オールドノリタケ（英語圏での一般的な表記は “ EARLY NORITAKE ”）とは、その年代をはっきりと限定することはできませんが、 １８００年代の末(１８８５年頃)からから第二次世界大戦前後頃まで、ノリタケカンパニーの前身である森村組と日本陶器で作られ 主にアメリカへ輸出された装飾品（花瓶、壷、陶製人形、置物、陶製化粧セットなど）とテーブルウェア・ディナーウェアの総称です。

オールドノリタケは大きく２つに分類されます。
１８８５年（明治１８年）頃から１９３５年（昭和１０年）頃までに主にアメリカに輸出された日本的なデザインの商品を含む （１）アールヌーボーを中心とした西洋画風のグループで、もう１つは大正末期頃から昭和初期頃の短い間に流行した（２）アールデコのグループです。

（ １ ） アールヌーボー様式

オールドノリタケの１９１０年代までの初期の作品の特徴は手造りで複雑な曲線を持ち、花や樹木などの自然をモチーフにし、 淡いパステルカラーを基調とした点で、当時流行したアールヌーボー様式の影響を強く受けています。
＜アールヌーボー様式のオールドノリタケの製作技法＞
　その技法は　A．盛上げ　B．金盛り　C．ビーディング D．エナメル Ｅ．エッチング Ｆ．タペストリー　 G．モールドなど多岐に渡ります。

（ ２ ） アールデコ様式

第一次世界大戦と第二次世界大戦の間に流行ったので『大戦間様式』、また１９２５年（パリ万博の翌年）、万博でのアールデコ様式の 展示品の多くがアメリカの博物館・美術館で展示され、アメリカの主要な百貨店でアールデコのデザインの展示会が開催され人気を得たこ となど、パリ万博から世界に広まったので『１９２５様式』などとも言われています。
アールデコのデザインはオールドノリタケを始めとした食器類だけでなく、建築　家具　壁紙　絵画　宝飾品　ファッションなど様々な 分野で流行しました。大正時代末期の１９２２年頃から昭和初期の１９２９年頃の短い間にかけてはそれまでのオールドノリタケのような 高級な装飾品ではなく、機械によって大量生産が可能なファンシーウェアが生産されました。図案も人物・植物・動物・風景・幾何模様 などの多岐に渡っています。